Der Grundumsatz, auch Ruheumsatz genannt, ist die Menge an Kalorien, die der Körper zur Aufrechterhaltung aller lebensnotwendigen Funktionen braucht. Er wird auch die „basale Stoffwechselrate“ genannt.
Wie groß der Grundumsatz ist, ist von Mensch zu Mensch unterschiedlich. Er hängt vom Gewicht, dem Alter, der Körpergröße und dem Geschlecht ab.
Um zu erfahren, wie viele Kalorien Ihr Körper im Ruhezustand mindestens am Tag braucht, können Sie den nachfolgenden Grundumsatz-Rechner nutzen.
Die Berechnung ist ganz einfach: Geben Sie in die entsprechenden Felder Ihre Körpergröße, Gewicht, Alter und Geschlecht ein, und schon erhalten Sie Ihren individuellen Wert.
Alter:
Größe (in cm):
Gewicht (in kg):
Geschlecht:
Ihr täglicher Grundumsatz in Kalorien beträgt:
Der Grundumsatz kann mit unterschiedlichen Verfahren berechnet werden, die alle ihre Vorteile und Nachteile haben. Der Grundumsatz-Rechner auf dieser Seite nutzt die Formel von Mifflin-St. Jeor, die 1990 vorgeschlagen wurde (MSJ-Formel).[1]
Sie bezieht die Lebensstiländerungen ein, die in den letzten 100 Jahren eingetreten sind, und führt zu etwas genaueren Ergebnissen, als die meisten anderen Formeln.
Für Männer gilt:
10 * Gewicht (in kg) + 6,25 * Körpergröße (in cm) - 5*Alter (in Jahren) + 5
Für Frauen gilt:
10 * Gewicht (in kg) + 6,25 * Körpergröße (in cm) - 5*Alter (in Jahren) - 61
Berechnungsbeispiel: Nach der MSJ-Formel hat ein 20 Jahre alter Mann mit einem Gewicht von 75 kg und einer Körpergröße von 1,80 m einen Grundumsatz von 1.780 kcal am Tag. Eine gleich alte Frau mit einem Gewicht von 65 kg und einer Körpergröße von 1,70 m hat einen Energiebedarf im Ruhezustand von 1.451 kcal.
Nachfolgend gibt es einige vertiefende Informationen zum Grundumsatz.
Der Grundumsatz entspricht der Energiemenge, die der Körper in absoluter Ruhe, mit leerem Magen und bei konstanter Raumtemperatur von 28 °C jeden Tag benötigt, um sämtliche lebensnotwendige Stoffwechselfunktionen aufrecht zu erhalten. Dieser Zustand ist beispielsweise dann gegeben, wenn man schläft. Die Maßeinheit für den Grundumsatz ist Kilokalorien (kcal). Man kann ihn aber auch in Kilojoule (KJ) angeben, was in der Praxis aber weniger gebräuchlich ist.
Ihr Grundumsatz gibt also die Menge an Kalorien an, die Sie täglich mindestens benötigen, damit Ihr Körper vollständig arbeiten kann. Wenn Sie diese Energie täglich aufnehmen, werden Sie auf die lange Frist weder zunehmen, noch abnehmen. Denn sie wird vom Körper über den Tag hinweg vollständig verbrannt.
Der größte Teil am Grundumsatz im Körper wird durch die Leber und die Muskulatur beansprucht. Diese beiden haben einen Anteil von jeweils etwa 26%. Danach folgt das Gehirn mit einem Verbrauch von 18%. Die Herzmuskulatur benötigt zum richtigen Funktionieren etwa 9% des Grundumsatzes, die Nieren weitere 7%. Alle weiteren Organe, wie Lunge, Verdauungssystem und so weiter, nutzen die verbleibenden 14%.[2]
Beachten sollte man unbedingt, dass der Grundumsatz nur ein Teil der tatsächlich erforderlichen, täglichen Kalorienmenge ist. Denn er gilt nur, wenn man sich nicht bewegt, nicht arbeitet, nicht spazieren geht. Jede Art von Aktivität verbraucht ebenfalls Energie, die dem Körper über die Nahrung zur Verfügung gestellt werden muss. Ein Maß für die Aktivität eines Menschen ist der Leistungsumsatz.
Wenn Sie genau wissen wollen, wie viele Kalorien Sie am Tag zu sich nehmen sollten, dann müssen Sie also den Grundumsatz und den Leistungsumsatz betrachten. Multipliziert man beide Werte, dann ergibt sich der sogenannte Gesamtumsatz, der angibt, welche Energie man inklusive der täglichen Bewegung benötigt.
Übrigens: Wer abnehmen möchte, sollte darauf achten, dass er nicht mehr Kalorien zu sich nimmt, als er am Tag verbraucht. Aber auch nicht viel weniger. Bevor Sie eine Diät beginnen, sollten Sie auf jeden Fall mit Ihrem Hausarzt oder Ernährungsberater sprechen und sich von diesem eine individuelle Beratung holen.
[1] Mifflin, St Jeor et al: A new predictive equation for resting energy expenditure in healthy individuals. In: American Journal of Clinical Nutrition. 51, Nr. 2, Comparison of Predictive Equations for Resting Metabolic Rate in Healthy Nonobese and Obese Adults: A Systematic Review, S. 241–247. PMID 2305711.
[2] Robert F. Schmidt, Florian Lang, Manfred Heckmann: Physiologie des Menschen. mit Pathophysiologie. 31. Auflage. Springer Medizin Verlag, Heidelberg 2010, ISBN 978-3-642-01650-9, S. 838.
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